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四季美味-石笋干炖鸭腿

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四季美味-石笋干炖鸭腿

四季美味-石笋干炖鸭腿


这次到浙江临安太湖源头旅游,吃到最多,最难忘的就是临安特产石笋干。

石笋干是用特殊工艺加工而成,无论炖汤还是炒煮都很好吃。

而且吃石笋干也不拘泥于季节,是个一年四季都可以品尝到的美食。

我们在临安的几天里,几乎每天都有1-2炖吃到石笋干。

有石笋干红烧肉,石笋干红烧鸡,石笋干骨头汤等。

也有石笋干煮茶干的,真是个荤素都搭的食材。

石笋干有种特殊的香味,如果与肉类同煮,浸泡10-20分钟即可放入同煮,

如果是与蔬菜类同煮,浸泡好了再煮一下即可,浸泡时间长了就没有那个味了。

用料;鸭腿2只,石笋干150克。

用料;鸭腿2只,石笋干150克。


用料:

鸭腿2只,石笋干150克;料酒,盐,姜,葱。


四季美味-石笋干炖鸭腿做法

四季美味-石笋干炖鸭腿做法


四季美味-石笋干炖鸭腿做法:

1.鸭腿去杂质洗净,冷水下锅焯一下,捞出,切大块,

2.石笋干用温水浸泡15分钟,

3.捞出漂净,切寸段待用。

4.取高压锅,放入鸭腿块,

.鸭腿去杂质洗净,冷水下锅焯一下,捞出,切大块,

.鸭腿去杂质洗净,冷水下锅焯一下,捞出,切大块,


5.加盖过鸭腿的清水,加料酒,葱,姜,

6.大火煮开,小火焖20分钟,关火,

7.放入石笋干,大火煮上阀,小火30分钟。

8.加些盐调味,撒些葱花即可。

8.加些盐调味,撒些葱花即可。

8.加些盐调味,撒些葱花即可。


四季美味-石笋干炖鸭腿出盘效果1

四季美味-石笋干炖鸭腿出盘效果1


四季美味-石笋干炖鸭腿出盘效果2

四季美味-石笋干炖鸭腿出盘效果2


小贴士:

1.石笋干浸泡的时间控制在20分钟以内,时间长了没有那个味道了。
2.也可以把石笋干与鸭腿同时放入。
3.石笋干有咸味了,盐要少放。
4.调料尽量少,吃笋干的原味。


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