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它被称作“素中之荤”,铁钙含量比肉高几十倍!

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木耳有“素中之荤”的美誉,不仅可以养颜益寿,对老年人身体也非常好,既能提高免疫力,又对高血压患者有一定的帮助。
凉拌木耳

凉拌木耳

凉拌木耳


材料:1小碗干木耳、3瓣大蒜、2个新鲜红椒、1汤匙醋、1汤匙酱油、1茶匙糖、1茶匙芝麻油、2根葱、盐

做法:1、木耳泡发并洗干净,大蒜切碎,红椒洗净去籽切块,葱和香菜洗净切碎。

木耳泡发并洗干净

木耳泡发并洗干净


2、把木耳放在锅中煮3—4分钟,将水排干,放在冷水中冷却。

将大蒜、红椒、醋、酱油、糖、芝麻油、盐混合在一起

将大蒜、红椒、醋、酱油、糖、芝麻油、盐混合在一起


3、在一个大碗中将大蒜、红椒、醋、酱油、糖、芝麻油、盐混合在一起,再加入排干水分并且冷却好的木耳,搅拌均匀,盖上盖子,放在冰箱中冷藏,腌制30分钟,吃的时候可以撒上葱花哦。

加入排干水分并且冷却好的木耳

加入排干水分并且冷却好的木耳


搅拌均匀

搅拌均匀


腌制30分钟

腌制30分钟


五花肉炒木耳

五花肉炒木耳

五花肉炒木耳


材料:1斤五花肉、1袋干木耳、2个辣椒、1茶匙酱油、盐

做法:1、五花肉洗净切片,干木耳泡发切碎,辣椒洗净去籽切块。

1、五花肉洗净切片,干木耳泡发切碎,辣椒洗净去籽切块。

1、五花肉洗净切片,干木耳泡发切碎,辣椒洗净去籽切块。


2、用中火将锅烧干然后放入肉片煎至两面金黄。

用中火将锅烧干然后放入肉片煎至两面金黄。

用中火将锅烧干然后放入肉片煎至两面金黄。


3、接着将辣椒放进锅中炒几分钟,再加入酱油和木耳,炒5分钟左右加入水(水量适中),用中火煨5-10分钟,最后要出锅的时候加入盐(依自己的口味而定量)充分搅拌就可以了。

接着将辣椒放进锅中炒几分钟,再加入酱油和木耳

接着将辣椒放进锅中炒几分钟,再加入酱油和木耳


最后要出锅的时候加入盐充分搅拌就可以了

最后要出锅的时候加入盐充分搅拌就可以了


木耳西红柿鸡蛋汤

木耳西红柿鸡蛋汤

木耳西红柿鸡蛋汤


材料:2个鸡蛋、1个大番茄、米粉、黑木耳、油和盐、葱花
做法:1、将番茄洗净,木耳泡发切碎,水煮开后将番茄放在里面煮1-2分钟

将番茄洗净,木耳泡发切碎

将番茄洗净,木耳泡发切碎


水煮开后将番茄放在里面煮1-2分钟

水煮开后将番茄放在里面煮1-2分钟


2、取出番茄,将皮剥除,番茄切块。

取出番茄

取出番茄


将皮剥除,番茄切块。

将皮剥除,番茄切块。


3、锅烧干后加入油,把油烧热,放入番茄炒几分钟

锅烧干后加入油

锅烧干后加入油


4、再加水、米粉和木耳,让其烧开。汤煮开后,加入打散的鸡蛋,并搅拌。

再加水、米粉和木耳,让其烧开

再加水、米粉和木耳,让其烧开


5、根据自己口味的轻重加盐,要盛出时撒上香菜或者葱花。(更多秋季进补食谱,关注俏厨娘(ID:zuofaniii),回复“秋季”即可~)

根据自己口味的轻重加盐,要盛出时撒上香菜或者葱花

根据自己口味的轻重加盐,要盛出时撒上香菜或者葱花


面筋炒木耳

面筋炒木耳

面筋炒木耳


材料:干的小麦面筋、1把干香菇、1把干木耳、1把干黄花、3汤匙油、3片生姜、2茶匙花生米、3汤匙绍兴黄酒、3汤匙酱油、3茶匙糖、3杯水
做法:1、如果买来的面筋是软的,把它冲洗一下切块,将干香菇、干黄花、木耳泡软,沥干水分待用。


买来的面筋是软的

买来的面筋是软的

2、用大火将锅烧干,然后倒入油并且加热,放入姜片炒30秒,再把面筋倒进去,炒2分钟,直到变成褐色。

用大火将锅烧干,然后倒入油并且加热

用大火将锅烧干,然后倒入油并且加热


3、加上香菇、黄花、木耳和花生米搅拌均匀,再倒入黄酒、酱油、糖和水煮至沸腾。

加上香菇、黄花、木耳和花生米搅拌均匀

加上香菇、黄花、木耳和花生米搅拌均匀


4、盖上锅盖,将火调小,用小火炖1小时,每隔15分钟搅拌一下,防止巴锅。

盖上锅盖,将火调小,用小火炖1小时

盖上锅盖,将火调小,用小火炖1小时



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