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【美食】美味猪蹄做法,滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤 ...

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【美食】美味猪蹄做法,滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤】!

【美食】美味猪蹄做法,滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤】!


滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤】

“猪蹄这东西虽然高脂高热,不过其中的胶原蛋白和营养,确实是丰富的,尤其是对女性来说。怕热量高怕胖一点儿不吃什么的,实在是没有必要。平日饮食习惯好,不会因为多吃了一只猪蹄就长两斤的。毕竟百药不如食补呀!”
主料:

猪蹄 (2个)、 黄豆 (100g)辅料:葱 (2段) 、姜 (1块)、 八角 (2个)、白胡椒粉10克厨具:砂锅、煮锅

做法步骤:


1,准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡,换几遍水,洗去浮沫血沫;

1,准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡,换几遍水,洗去浮沫血沫;


1,准备所需材料。猪蹄提前用清水浸泡,换几遍水,洗去浮沫血沫;

2,黄豆洗净,提前泡发;

2,黄豆洗净,提前泡发;


2,黄豆洗净,提前泡发;

3,洗净的猪蹄放入锅中,加冷水,煮开锅后3分钟去浮沫;

3,洗净的猪蹄放入锅中,加冷水,煮开锅后3分钟去浮沫;


3,洗净的猪蹄放入锅中,加冷水,煮开锅后3分钟去浮沫;

4,捞出焯水的猪蹄洗净,水倒掉;

4,捞出焯水的猪蹄洗净,水倒掉;


4,捞出焯水的猪蹄洗净,水倒掉;

5,猪蹄重新入锅,加入葱、姜片、八角,加入足量清水;

5,猪蹄重新入锅,加入葱、姜片、八角,加入足量清水;


5,猪蹄重新入锅,加入葱、姜片、八角,加入足量清水;

6,大火煮开锅,转小火煲2小时,至猪蹄软薷,汤汁奶白(中途随时撇去浮沫。)

6,大火煮开锅,转小火煲2小时,至猪蹄软薷,汤汁奶白(中途随时撇去浮沫。)


6,大火煮开锅,转小火煲2小时,至猪蹄软薷,汤汁奶白(中途随时撇去浮沫。)

7,最后加入少许盐、白胡椒粉调味;

7,最后加入少许盐、白胡椒粉调味;


7,最后加入少许盐、白胡椒粉调味;

8,黑胡椒蘸汁

8,黑胡椒蘸汁

8,黑胡椒蘸汁:耗油2大勺,加加特级烧菜酱油1勺,加加原酿造生抽1勺,加加千味豆豉1勺,清开水3勺,黑胡椒、盐 少许;

9,所有蘸汁的材料混合,猪蹄可以直接吃原味的,也可以沾着吃。

9,所有蘸汁的材料混合,猪蹄可以直接吃原味的,也可以沾着吃。


9,所有蘸汁的材料混合,猪蹄可以直接吃原味的,也可以沾着吃。

滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤】

滋补养颜汤—【黄豆猪蹄汤】



小窍门

1、猪蹄提前泡水冲洗几遍,可以洗去血沫;

2、猪蹄焯水要冷水入锅,这样才能把浮沫都逼出来。焯水过程中不要盖盖子,去除猪蹄的腥味;

3、煲汤过程中,用勺子随时撇去浮沫,保证汤奶白而不浑浊;

4、这样炖出来的汤非常原汁原味,只加点儿盐和白胡椒就非常好喝了。猪蹄直接吃也好吃,喜欢口味再重点的,可以调个黑椒汁沾着吃,配上原汤!


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