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麻辣香锅

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麻辣香锅

麻辣香锅


简介
自己在家做麻辣香锅,油少,不放味精,材料新鲜,种类多样,一大锅端上桌,好吃满足又放心!


用料
莲藕                   1节
莴笋                1条
土豆                   1个
菜花(小)  1个
木耳                   10朵左右
芹菜                   2条
大葱                   半根
蒜                   5瓣
姜                    4片
蒜苗                    2根
香菜                    2根
虾                    1斤
瘦肉                    300g
午餐肉          一盒
生抽             2汤匙+
糖                    3茶匙
料酒                    2汤匙
郫县豆瓣酱   1汤匙
干辣椒             10根左右
花椒                     1小把
十三香             1汤匙


麻辣香锅的做法  

1.莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟。菜花分成小块水开放入煮5分钟。 莴笋去皮切片。 芹菜去叶子切段。蒜苗切段。 干木耳泡软后分成合适的大。葱斜切成薄片,姜切片,蒜拍碎。香菜洗干净切两段。

麻辣香锅的做法1莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟

麻辣香锅的做法1莲藕去皮切薄片水开放入煮10分钟


2.土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。 瘦肉切片加生抽,油,生粉腌制。(瘦肉可以换成肥牛,牛肉之类的。) 午餐肉切片,两面煎香。虾洗干净减去半个头,须,触角,尾巴。半煎炸,撒少许盐,至虾肉和壳微微脱离。(这一路都不用洗锅了,一路做下来)麻辣香锅的做法 步骤2

麻辣香锅的做法 2土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。

麻辣香锅的做法 2土豆去皮切薄片,平底锅两面煎金黄。


3.处理好的全部材料。喜欢放什么就放什么。只要注意有些要提前处理一下。麻辣香锅的做法 步骤3

4.炒底料:锅热入油,放花椒,干辣椒,郫县豆瓣酱,葱姜蒜,芹菜,香菜梗,慢慢炒出香味。麻辣香锅的做法 步骤4

麻辣香锅的做法 3炒底料

麻辣香锅的做法 3炒底料


5.加入生抽,糖,料酒,十三香调味,加入瘦肉炒到半熟。加入提前处理好的全部材料炒匀,味道不足的再自行添加。小火慢炒10分钟左右,更入味。出锅前加剩下的香菜叶子。也可以电磁炉边加热边吃。无敌下饭呀。麻辣香锅的做法 步骤5

麻辣香锅的做法 4出锅前加剩下的香菜叶子

麻辣香锅的做法 4出锅前加剩下的香菜叶子


小贴士

腐竹/黄瓜/豆干/金针菇/豆芽/肥牛/肉丸.....等等等等,自己喜欢都可以加。
各种材料是喜欢的就多放,不喜欢的就少放。


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