开启左侧

健康油条大公开,根本不需添加剂!

二维码 [复制链接]
123 0

健康油条大公开,根本不需添加剂!

健康油条大公开,根本不需添加剂!


  油条曾经是我们的最爱,
  我家门口有一家专门做油条的,
  每天早上排起长队,
  为满足好奇心我专门排队十几分钟买了一次,
  很蓬松,味道也不错,
  就是炸油条散发的那股油烟味道我好受不了。
  于是,自己买了油条蓬松剂来炸油条,
  炸好后又觉得恶心了,吃不下去,
  虽然食品添加剂是食品工业的灵魂,
  可是我想一定能找到更好的方法,
  所以,摸索之路开始了......

健康油条大公开摸索之路

健康油条大公开摸索之路



  在营养讲师班上课的时候,
  老师讲到某品牌的油条用的是臭粉来作为膨松剂,
  难怪我以前去吃的时候能闻到那股熟悉的味道,
  臭粉,也叫作氨酸氢铵,
  我父母种田施肥常用的,
  也听说街边有用洗衣粉的,
  还有明矾、泡打粉、油条蓬松剂,
  和这些都拜拜吧!

健康油条大公开酵母发酵

健康油条大公开酵母发酵


  就用酵母,绝对能实现蓬松的油条!
  炸得鼓鼓的,挺挺的!
  而且用酵母发酵做出的油条有股自然的酒香,
  这酵母做油条一定要注意手法,
  重点在这里,往下看,往下看!

健康油条大公开食材

健康油条大公开食材


  食材
  面粉......365克
  牛奶......250克
  鸡蛋......1个(鸡蛋液约50克)
  酵母......5克
  盐......3克
  油......适量

  制作步骤
  准备好食材。

健康油条大公开制作步骤

健康油条大公开制作步骤


  鸡蛋和牛奶拌匀,加入酵母搅拌均匀静置几分钟。

健康油条大公开制作步骤1

健康油条大公开制作步骤1


  面粉和盐混合,一边倒入鸡蛋牛奶液一边搅拌成棉絮状,然后揉成光滑的面团。一定要多揉一会,面团有延展性为止,然后表面抹上植物油,盖上保鲜膜发酵。

健康油条大公开制作步骤2

健康油条大公开制作步骤2


  发酵至原来的两倍大小。

健康油条大公开制作步骤3

健康油条大公开制作步骤3


  再次揉匀,然后整理成光滑的长方条,切成小条,每一条均匀抹上植物油,盖上保鲜膜再次发酵。

健康油条大公开制作步骤4

健康油条大公开制作步骤4


  等发酵得鼓鼓的后,切成小条,切的时候动作要轻,不要将里面气体排出,这是酵母版油条成功的关键。

  

健康油条大公开制作步骤5

健康油条大公开制作步骤5


  将两条放到一起,用筷子压一下,注意不要拉伸,建议做这种迷你的油条,炸的时候也方便。

健康油条大公开制作步骤6

健康油条大公开制作步骤6


  锅里加入足量油,烧到合适的油温,用一根筷子插入测试油温,筷子周围冒均匀的小泡时放入,油条毛坯放入后一边炸一边轻轻翻动油条,炸至金黄捞出。

健康油条大公开制作步骤7

健康油条大公开制作步骤7


  炸好后放到吸油纸上吸一下油。

健康油条大公开完成图

健康油条大公开完成图


  这是用手机拍摄没有加工的原图,不像外面卖的那么多大气孔,但是特别好吃,也很硬挺,不是软踏踏的那种。

健康油条大公开油条内部

健康油条大公开油条内部


  小贴士
  一、揉面的时候一定要多揉一会,达到延展性;
  二、发酵要发到位,鼓鼓的,但不能发过头;
  三、用酵母的不会遇热膨胀很多,所以做油条毛坯的时候一定要注意保留好里面的气体。


赞助本站





上一篇:当金针菇巧遇红番茄,不可避免是道开胃下饭菜
下一篇:自己做椰奶芋圆,好吃又放心
学会善用【论坛搜索】功能,很多你要寻找的答案就在这里面;
如果大家发现帖子中链接有错误,请到【爱好街链接地址失效有奖报错】回帖,我们会在第一时间送上反馈的奖励!
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

发新帖 回复
更多

精彩推荐

爱好街资源共享区文件解压密码
爱好街资源共享区文件解压密码
因本站分享的文件实在太多,目前收集整理已经接近4T,所以有些文
网站建设要点:降低网站跳出率的六个方法
网站建设要点:降低网站跳出率
  一、域名做cname解析  有很多站长可能用的是西部数码的云
欢迎大家来到爱好街
欢迎大家来到爱好街
无论你上知天文,下知地理,中晓人和,明阴阳,懂八卦,晓奇门,知遁
独立团VIP教程第1-7版全套打包下载(含课件源码工具等)
独立团VIP教程第1-7版全套打包
独立团第1版易语言教程 独立团第一版1易语言入门 1-1-1外
易辅客栈VIP教程之从零学辅助系列(大漠主讲)
易辅客栈VIP教程之从零学辅助
学易语言的都知道大漠,而且这套教材是零基础入门,非常棒的
挂茶馆全套教程(含课件,源码,工具等)完整版下载
挂茶馆全套教程(含课件,源码,
一切从零开始教程目录 第一部(游戏为征途,随便

免责声明:
在爱好街发布的文章与主题属会员个人意见,与本站立场无关,文章内容由作者与爱好街享有相关版权,如需转载请注明出处或取得会员与本站的许可,否则本站将追究相应的法律责任,如部分内容有侵犯任何版权问题,请立即告知本站,本站将及时予以删除并致以最深的歉意。另外不得将本站内容用于商业或者非法用途,否则,一切后果请用户自负。

Mail To:MasTer@AiHaiJie.Com

快速回复
快速回复 返回顶部 返回列表